Le proprietà dello yogurt

Lo yogurt può sostituire la panna o il latte nella preparazione di molte ricette: torte, gelati, creme, salse, sughi e condimenti, rendendole così meno pesanti e più digeribili.
Per la preparazione di un ottimo yogurt artigianale: versare un cucchiaio di fermenti lattici (si acquistano in farmacia) in un litro di latte, ricoprire e lasciare riposare in un luogo caldo ( 25°C circa).
Dopo 24 ore filtrare il latte ormai fermentato attraverso un colino, raccogliere lo yogurt in vasetti e conservarlo in frigorifero.

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